Glutenfri västerbottenpaj

Detta måste ni göra. Pajen är ju som alltid god till kräftor men passar också med tex knaperstekt rökt sidfläsk & kantareller.

Pajdegen gör du så här ; Nyp ihop 75g rumsvarmt smör med 5dl mandelmjöl, 1dl sesamfrön, 1tsk salt och 1,5msk fiberhusk. Knäck i ett ägg och blanda ihop till en deg.
Tryck ut degen i en smord pajform och låt den vila i kylen i 30 minuter.
Nagga den i botten med en gaffel och förgrädda i 15 minuter(200 grader)

Fyllningen gör du sen så här; blanda ihop 3dl vispgrädde med 3 st ekologiska ägg och 150 g riven västerbottensost. Häll blandningen i det förgräddade skalet och grädda i ytterligare ca 20 min på 200-225g